Beschreibung:
Seine Früchte, Stachelgurke (chayotli Nahuatl, stacheligen Squash), 1 auch als Stachelgurke, tayota, guatilla oder guatila, hat eine Farbe von dunkelgrün bis hellgrün oder hellgelb fast weiß. Wenn die Ausschreibung hat eine glänzende Schale und harter Konsistenz. Sie können mit Stacheln oder nicht abgedeckt werden. Chayote ohne Knochen sieht glatter und eventuell weniger Risse als die stacheligen Stachelgurke haben. Es ist eine Kletterpflanze, die Nord-und Südamerika heimisch, lebt und Früchte tragen, für mehrere Jahre. Jeder hat ein Squash-breite, flache Samen, genannt Pip, der auch genießbare Fruchtfleisch. Chayotes häufig klein sind, obwohl manche wiegen bis zu 500 Gramm.

Terminologie:
Der Name Stachelgurke Nahuatl (chayotli) bedeutet, Kürbis-Würmer. Nach dem INCAP (Institut für Ernährung in Zentralamerika und Panama), Venezuela als Stachelgurke bekannt, in Peru heißt cayote und Kürbisse, in Guatemala und El Salvador ist als huisquil, Panama bekannt, Nicaragua und Costa Rica wird als Chayote Squash und Honduras und Kolumbien: guatila (innen) oder Apfelwein (im Kaffee) und in Brasilien genannt wird Xuxu.