Descrizione

La crescita è lenta nei primi mesi, quindi il controllo delle infestanti è essenziale per il corretto sviluppo. In uso normale, l'intera pianta è sradicato all'età di estrarre le radici commestibili.
La radice di manioca è di forma cilindrica e allungata, e raggiunge il metro di lunghezza e 10 cm di diametro. Il guscio è duro e legnoso, e non commestibile. La polpa è consistente e anche duro prima della cottura, solcato da fibre longitudinali più rigida, molto ricca di carboidrati e zuccheri.
La manioca è ampiamente utilizzato in cucina latino-americana. Varietà dolci sono largamente consumate bollite o fritte come un sostituto per le patate.